Понедельник, 22.10.2018, 03:02
Приветствую Вас Гость | RSS

Лаборатория Бионанофизики

Каталог статей

Главная » Статьи » Мои статьи

Нано-молекулярный салат

Микро-нано-молекулярный салат.

Кулинария и способы приготовления пищи является достаточно консервативной областью деятельности. Во-первых, составление различных рецептов и блюд скорее искусство, чем обычная профессиональная деятельность. Во-вторых, многие блюда (по составу и способу приготовления) прошли многовековую проверку и на первый взгляд, доведены до «простого совершенства».

С другой стороны, стремительное развитие технологий и смена уклада жизни приводят к развитию новых направлений. В магазинах появились различные вариации продуктов, из которых удалена вода (различные супы, бульоны, каши, картофельное пюре), и которые предназначены для быстрого питания и длительного хранения. В авангарде этого направления находятся разработки «пищи для космонавтов».  Выглядит это вполне приемлемо.

   

Кстати, «обед космонавта» предлагают в некоторых ресторанах, цена порядка 200 американских денег.

В рамках программы «Органические наночастицы» вопрос о воздействии этих частиц на биологические объекты является одним из основных. Объективно, что питанием биологических объектов является «органика» (растения с фотосинтезом вынесем за скобки), которая разлагается до молекулярного уровня и включается в метаболизм. В этом процессе какое-то время пища находится в состоянии «микро» и «нано» частиц.

Одна из древнейших «привычек» человека – кушать еду и пить воду! Не вникая во все подробности биохимической трансформации пищи, можно сказать, что без еды и без воды организм человека будет функционировать ограниченное время. С другой стороны, потребление пищи для человека является не только формальным процессом восполнения запасов углерода, азота, фосфора и прочей химии, но и эстетическим наслаждением, воздействием на вкусовые рецепторы одного из информационных каналов. Уникальные, по вкусовой гамме, блюда готовят мастера своего дела. Знаменитые повара создают шедевры кулинарного искусства, а время жизни этих шедевров – «один лишь миг», это невозможно «выложить» в интернет. Но вполне реально передать основу рецептуры и последовательность действий.

Начнем с простых истин – салат из помидор и огурцов. Самый простой рецепт.

Салат из помидоров и огурцов

«Нарежьте свежий огурец и помидоры кубиками, посолите, заправьте 2 ст. ложками сметаны или растительного масла. В этот салат хорошо добавлять нарубленную зелень петрушки и укропа, мелко нарезанный репчатый лук и 1-2 ст. ложки какого-нибудь сока (он всегда даст неповторимый вкус салат, а никто из гостей так и не поймет,  почему такой обычный салат всегда различен на вкус)».

Как делается салат,  можно посмотреть  на YouTube.   

Выходя за рамки традиций, предлагается «инновационный салат», разработанный на основе принципов нанотехнологии.

Состав:  помидоры – 200 гр., огурцы – 200 гр., лук зеленый – 50 гр., укроп – 20 гр.

     

Далее начинается процесс получения из этой органики микро и нано частиц, т.е измельчение до порошкового состояния. В итоге имеем: помидоры – 10,4 гр., огурцы – 7,0 гр., лук зеленый –4,37 гр., укроп – 1,6 гр.

   

Следующий этап – соединить эти компоненты и получить «салатный» композит и добавить сметаны (50гр.), соли, перца и пр., но здесь дело вкуса. И салат готов.

          

Общий вес исходных продуктов:  470 гр. + 50 гр. сметаны, вес готового «микронанокомпозитного» салата составляет – 23,37 гр. + 50 гр. сметаны.

Согласно «Закону сохранения», молекулярно-химический состав конечного композита практически тождественен составу исходных продуктов (по крайней мере по основным элементам С, N, P, микроэлементы), за исключением молекул воды. Вопрос о сохранности биологически активных молекул (ферменты, витамины и пр.), а также об их утилизации в организме, остается открытым.

Дегустация микронаномолекулярного салата дает вполне положительный эффект. Доминирует вкус томатов, а так же легкий привкус лука и укропа. Наличие огурцов практически не проявляется. Естественно, если композитный салат потреблять в форме капсул, то вкусовые ощущения не возникают.

Приятного аппетита!

Категория: Мои статьи | Добавил: stalker4020 (20.01.2012)
Просмотров: 2437 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 3.7/3
Всего комментариев: 1
1  
The expertise shneis through. Thanks for taking the time to answer.

Имя *:
Email *:
Код *:
Меню сайта
Форма входа
Категории раздела
Мои статьи [9]
Поиск
Наш опрос
29/12/1959 Р.Фейнман прочел лекцию:«Внизу еще много места».Отметим"День Нанотехнолога"29?
Всего ответов: 44
Друзья сайта
  • Все о биогазе
  • Ecogal-наноудобрения
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Сайт Леонида Бабурина © 2018
    Бесплатный хостинг uCoz
    Latvijas Reitingi